طريقة عمل الكانيلوني بطريقة سهلة

اليوم جيبه لكم

طريقة عمل الكانيلوني بطريقة سهلة

المقادير

3 بيضات (حجم متوسط أو كبير ) / فانيليا / نصف أو ثلاث أرباع كوب من الحليب السائل (حسب نوع الحليب وقوامه ) / الدقيق (ما نقدرش نعطيكم مقادير مضبوطة له (حسب نوع الدقيق لكن ننصحك تضيفيه ملعقة بملعقة حتى تصلي للقوام المطلوب وهو أخف من قوام الكيك ...وكل ما يكون القوام رقيق يكون الطعم أخف وألذ)

وبعد خلط المقادير السابقة يضرب الخليط جيدا (أزيلي الرغوة إن تكونت )

ا نضع الخليط في كأس عشان أسهل في الاستخدام ...وكذلك نستعين بفنجان قهوة عشان اضمن المقدار متساوي في كل قطعة وتكون جميع القطع بحجم واحد (أكيد المنظر ح يكون أحلى ) (وما أملى الفنجان لأخره عشان ما يتكون كانيلوني غليظ .....الرقيق أفضل )

وبعدها أحضري طاجين صغير مدهون دهن خفيف بزيت (ماتكتريش من الزيت لأن الغرض مش قلي الكانيلوني ....الغرض أنه ما يلتصق بالطاجين...من أسرار الكانيلوني الناجح انه ما يكونش مقلي ...

وهكذا فنجان ورا فنجان

وأهم شئ إن النار هادئة جدا وكل دائرة تستوي على مهلها ...لأنك لو استعجلتي وقويتي النار النتيجة مش ح تكون
حلوة وأنا درت قطعتين واحدة بنار هادئة وواحدة على نار عالية

عشان تشوفوا الفرق في المنظر

وبعدما تنتهي من كل المقدار ضعي دوائر الكانيلوني على جنب

طريقه الحشو

اولا جيبى البصل

وتقلبيه لعندما يتغير لونه ويذبل قليلا (بس ماتخليش يتحمر لأنه لو تحمر ح يعطي لون أسود أو بني غامق ...وشكله أكيد مش ح يكون ظريف عند الأكل)

وبعدها تضيفي اللحم المفروم (يفضل المفروم فرمة واحدة يعني يكون خشن شوية ....مش ناعم زى لحم الكفتة )

وتقلبيه كل شوي لعند ما يتغير لونه وينشف مائه

ثم تضيفي القليل من الطماطم المعجون (بعض البلدان يسمونه رب
البندورة )+ ملح + فلفل أحمر مطحون ( شطة ) وأكيد حسب
الرغبة (نحن الليبيين نحبو الأكل السبايسي الحار )

وتستمري في التقليب من حين لأخر وتضيفي القليل من الماء لحد ما يستوي

(وإذا كان اللحم فيه شوية دهن قومي بتصفيته قبل الاستعمال )

بعدها حضري جميع الأشياء وهي : دوائر الكانيلوني واللحم العصاج وصحن فيه طماطم مبشور +رشة خفيفة جدا من الملح (ماتكتريش ملح لان مازال راح تستعملي جبن ) (والطماطم يفضل يكون مبشور مش مطحون في الخلاط ...عشان لو كان ناعم ما راح يثبت على وجه قطع الكانيلوني )

وبعدها تاخذي قطعة من الكانيلوني وتضعي بها قليلا من الحشو وتلفيها على نفسها وتضعيها في طاجين مدهون دهن خفيف بالزيت

وتستمري بنفس الخطوات إلى أن تنتهي من كل الدوائر

ثم تضعي الطماطم على وجه كل الأصابع (مع مراعاة تواجد الطماطم على وجوههن كلهن يعني مش بينهم )

ثم رشة خفيفة من الزعتر المطحون (وهذا ثابت في أغلب الأكلات الإيطالية )

ثم تضعي جبن مبشور (موتزاريلا أو إيدام

وتدخليها الفرن من الأسفل مع مراعاة :

عدم إطالة فترة بقائها في الفرن لان كل ما فيها مستوي (دوائر الكانيلوني وكذلك الحشو ) يعني يادوب يتغير لون الأصابع من الأسفل

ثم تحمريها من فوق (يعني يادوب تسيح الجبنة فقط ...ماتخليش الكانيلوني يتحمر ....عشان يكون المنظر أحلى والطعم ألذ)

وقدميه لأحلى ضيوف وأحلى عائلة واستمتعي بطعم رائع وشكل أروع ورائحة ولا أروع

طريقه سهله اوى والله
هبقى احاول اعمله انا شخصيا بس لما افطر بقا
طريقة عمل الكانيلوني بطريقة سهلة 528285

..
تسلم ايدك يا باشا

شكلك كده طباخ وكمان فنان واستاذ ورئيس قسم ده انت مسبتش حاجه اللهم لا حسد

طريقه جميله اوووووووووووى يا لوينيل
تسلموا الايادى

» طريقة عمل شوربة السى فود
» طريقة عمل سد الحنك
» طريقة تجميد الخضراوات والفواكه
» طريقة عمل البيتزا الايطالية
» طريقة عمل لقمة القاضى